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    買羊腿,要分清“前腿”和“后腿”,區別挺大,弄懂再買不被忽悠

    來源:未知     發布日期:2021-04-09   |  點擊量:265

    在這個春節來臨之際,“羊肉”成為了熱門食材之一。

    每次去賣肉的攤位,都發現很多人在等著買羊肉。尤其是我們南方,很多羊肉都喜歡“剔骨”之后賣。如果你不親眼看著,根本都不知道哪個是“前腿”和“后腿”。一只羊4條腿,實際上肉都是一樣的,唯一就是口感和做法不同,廢話不多說:下面我一起來看一下是這么回事!

    羊后腿和羊前腿的區分方法:

    其實要分清“前腿”和“后腿”的方法非常簡單,大家只需要記住二點,1、羊前腿只能向后彎曲,而羊后腿只能向前彎曲,買羊腿的時候只需要看看羊腿的彎曲方向即可,2、如果買羊腿的時候,沒有那么多羊腿給你,怎么辦呢?也不用擔心,你可以看羊腿的大腿和小腿是否可以成一條直線,只要前腿才能呈一條之前,后腿怎么弄都不可能弄成直線,除非大腿和小腿處切段。

    羊前腿好吃還是后腿好吃?

    不管是“前腿”還是“后腿”做出來的美食,都非常鮮美好吃,但是兩者的烹飪方法和口感還是有區別的。


    其實“羊腿”和“豬腿”是一樣的,也分前夾肉和后腿肉,相對來說前夾肉會更嫩一些,如果是做:紅燒、黃燜、生烤之類的美食,更適合用前腿。相反后腿肉質比較多,更適合做:餃子餡、羊肉湯之類的美食。

    羊肉身上沒有不好的部位:

    我們可以用一個10斤的羊肉做一個分割圖,一般前腿切掉可以分出來2斤肉,羊后腿可以分出來3斤,瘦肉稍微多一些,羊排可以分出來2.5斤,羊蝎子可以分出來2.5斤,可能有人不知道這個羊蝎子是啥意思,這個就是一個名詞,羊蝎子就是羊的脊骨簡稱羊蝎子。

    備注:

    所以以后買羊腿的時候一定不要聽老板的,他們的目的是賣肉,我們的目的是哪里的肉會更好吃。如果是給親戚朋友送羊肉,需要記得送“羊后腿”,好看有面子!

    保定振宏食品加工有限公司,位于保定市唐縣葛堡村北,占地37畝,自1996年成立至今一直專注于羊的養殖、屠宰、羊肉加工、羊肉銷售羊肉批發等業務,形成了完整的產業鏈和自己的產業模式,是保定市農業產業化龍頭企業,保定市扶貧龍頭企業,保定市指定羊定點屠宰單位。

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